Nefis çorbalar

Nefis çorbalar ve tariflerinin olduğu yeni bir makale ile karşınızdayız.

Nefis çorbalar

• Sevgili RadyoSeN ailesi yine birbirinden güzel ve besleyici, bir o kadar da pratik, kısa zamanda hazırlayabileceğimiz 3 nefis tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum. Hadi tariflere gecelim:)

• 

  nefis çorbalar mıhlama

• MIHLAMA

• Nefis çorbalar kısmında ilk hazırlayacağımız çorba mıhlama ya da  (kuymak): (4 kişilik) Malzemeler: 4 yemek kaşığı tereyağı, 4 yemek kaşığı tepeleme mısır unu, bolca çeçil veya kaşar peyniri (300-400 gr kadar), 2 su bardağı sıcak su, tuz. Bu tarifin en önemli püf noktası kesinlikle kısık ateşte pişmesi, asla orta veya yüksek ateşte ocağa bırakılmamasıdır. Başlangıçtan, bitimine kadar ocağın altı hep kısık olacak sevgili dostlar sakın unutmayın). Bir tencerede önce tereyağını eritiyoruz. Mısır ununu da ekleyip sürekli karıştırarak hafif pembe oluncaya kadar kavuruyoruz. Tuzu ve suyu da azar azar ilave ederek karıştırmaya devam ediyoruz. Su ilave işlemi bittikten sonra parçaladığımız peynirleri de katıyoruz. Kaşıkla birkaç defa hafifçe karıştırıp peynirlerin  tamamen erimesini bekliyoruz. Yağ üste çıkınca mıhlamamız hazırdır. Sıcak olarak servis edin afiyet olsun:).
•  Sevgili dostlar sıradaki nefis tarifimiz Rumeli yöresine ait bir tariftir. Hazırlaması kolay olduğu gibi inanın sonucu da mükemmeldir. Israrla denemenizi tavsiye ediyorum.

• 

  Nefis çorbalar Topcata çorbası

• TOPCATA CORBASI:

• (4-6 kişilik) Nefis çorbalar kısmında ikinci çorbamız için gereken Malzemeler: 200 gr kıyma, 1 cay kaşığı pul biber, 1 cay kaşığı karabiber, 1 cay kaşığı kimyon, yeteri kadar tuz, yarım cay bardağı iri bulgur, yarım kase köftelik ince bulgur, 6 su bardağı su. Terbiyesi için: 1 yumurtanın sarısı, 1 su bardağı yoğurt, 1 limon suyu, 7-8 dal ince kıyılmış maydanoz (tercihe göre 1 kaşık tereyağında 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber kavrulup sos olarak kullanılabilir). Şimdi bu nefis çorbamızın yapımına geçelim. Kıymamızı baharatlar ve tuzla iyice yoğuruyoruz. Bilye gibi küçük yuvarlaklar şeklinde köftelerimizi hazırlıyoruz. Bu minik köftelerimizi ince bulgura batırıyoruz. Tenceremize 6 su bardağı suyumuzu ilave ediyoruz ve su kaynadıktan sonra köftelerimizi içine bırakıyoruz. 8-10 dakika kadar orta ateşte piştikten sonra yarım cay bardağı kalın bulgurumuzu da ekliyoruz. Ara ara karıştırarak, bulgurların şişmesini bekliyoruz. Yaklaşık 10-12 dakika sonra şişmiş olacaktır. Ayrı bir kasede yumurta sarısı, yoğurt ve limon suyunu çırpıcı yardımıyla iyice çırpıyoruz. Tamamen karıştığından emin olduktan sonra ocakta kısık ateşte kaynayan çorbamıza ilave ediyoruz. 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyip sıcak servis ediyoruz. Afiyet olsun:)

•  Değerli dostlar Nefis çorbalar kısmında sizlerle paylaşacağım bu çorba da benim favorilerimdendir). Misafirlerinize de rahatlıkla pişirebileceğiniz, hem çok kolay, hem de çok lezzetli bir tarif daha benden siz RadyoSeN ailesine gelsin).

• 

  nefis çorbalar yayla çorbası

•  PİRİNCSİZ YOĞURT (YAYLA) ÇORBASI:

• (4-6 kişilik) Malzemeler: 1 su bardağı yoğurt, 2 yemek kaşığı tereyağı, 3 tepeleme yemek kaşığı un, 1 yumurtanın sarısı, 5 su bardağı su (varsa tavuk suyu da olabilir) Sos: 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı pul biber. Malzemelerimiz bu kadar, hadi yapılışına geçelim:) Tencereyi orta ateşte ocağa alalım ve tereyağı katıp erimesini sağlayalım. Tereyağı eriyince 5 su bardağı suyumuzu ilave edelim ve kaynamak üzere ocakta bırakalım. Ayrı bir yerde 1 su bardağı yoğurdumuzu, 3 yemek kaşığı unumuzu ve yumurta sarımızı çırpıcı veya mikserle iyice çırpalım. Ocakta kaynamaya devam eden suya, hızla karıştırarak bu karışımı dökelim. En son yeteri kadar tuz ilave edilir ve 3-4 dakika karıştırarak pişirilir ve altı kapatılır. Başka bir tavada 2 yemek kaşığı kadar tereyağı eritilir. Nane ve pul biber kokusu çıkıncaya kadar (1 dakika yeterli) kısık ateşte kavrulur. Çorbalarımız kaselere alınır ve bolca soslanarak sıcak servis yapılır. Afiyet olsun:) Bu tariflerden Topcata yı denemedim ancak bir arkadaşım hazırlayıp ikram etmişti ve gerçekten çok lezzetliydi. Değerli dostlar sizler de bu paylaşımlarımı deneyip, sonuçları bizimle paylaşırsanız çok mutlu olurum. Şimdiden elinize sağlık:)

• 

  Türk kahvesi